День Святого Валентина - это самый нежный, романтичный и счастливый день для всех влюбленных. Существует множество версий судьбы святого Валентина и традиций празднования этого праздника, но «разногласия» совершенно не мешают влюбленным в разных странах любить и отмечать день всех влюбленных весело, сердечно и романтично.

Говорят, что жить без любви намного проще, но как, спрашивается, на свете без любви прожить?

Миллионы людей спокойно живут, никак не отвечая на этот риторический вопрос. Но вдруг наступает день, когда любовь врывается в их жизни, будоража и теребя, и это - День святого Валентина.

Так уже повелось, что женщины ко Дню Святого Валентина относятся очень трепетно, ждут его с особым волнением и мечтают о настоящем празднике. Подарите им нежность, мужчины, и трогательные подарки: сердечки, конфеты, открытки, розы и, самое главное, слова любви. Если Вы целый год молчали и скрывали чувства к своему любимому, то в день святого Валентина можно смело признаваться в любви!

Традиционно «валентинки» анонимны и без обратного адреса, написаны левой рукой или справа налево, что придаёт посланию таинственность.

В день всех влюбленных хочется порадовать своего возлюбленного (возлюбленную) чем-то необычным, например искусным праздничным ужином. Торжественная атмосфера - как это важно для такого мероприятия! Начните с сервировки стола: накройте его белоснежной скатертью, зажгите свечи. Красиво, если это свечи в виде фруктов, которые можно разложить на блюде, или плавающих сердечек, которые будут мерно покачиваться на воде в широком блюде. Главное – максимум романтики!

Предлагаю несколько “воздушных блюд” для сегодняшнего романтического вечера, способных усладить вкус влюбленных и воспламенить их дремлющие желания.

Салат из папайи с авокадо «Экзотика любви»

Почистить авокадо и папайю. Удалить семена. Порезать ломтиками. Почистить луковицу, мелко порезать. Разложить ломтики авокадо и папайи на тарелке, посыпать луком, полить лимонным соком, посолить и поперчить. Сразу подавать.

Лосось, маринованный в апельсиновом сиропе «Нежность»

Понадобится: лосось - 200г, апельсины (с цедрой) - 200г, горчица - 1.5 ст.л, укропа - 1 пучок, соль.

Лосось замариновать в прокрученных через мясорубку вместе с корками апельсинах и оставить на холоде на 12 часов. Затем очистить от апельсиновой массы, намазать горчицей, рубленым укропом и оставить на холоде еще на 12 часов. Готовую рыбу нарезать тонкими пластинками и красиво уложить на тарелку. К лососю прекрасно подойдет какой-нибудь мягкий сыр, типа моцарелы. Украсить блюдо можно листочками салата, долькой помидора и ломтиком лимона. Обязательно положите маслину и веточку укропа.

Лазанья с мясной начинкой «Испанская страсть»

Понадобится: жареное мясо - 200г, нарезанная ветчина - 100г, оливковое масло - 3 ст. л, морковь - 2 шт, сельдерей (корень) - 1 шт, лук репчатый - 2 шт, бульон – 1 стакан, томатный соус - 2/3 стакана, соль, перец, мускатный орех (натертый), петрушка, тимьян, лавровый лист - по вкусу, белое вино - 1 стакан, пластины теста со шпинатом.

Все овощи вымыть и очистить. Поджарить в растительном масле нарезанные лук, сельдерей, морковь, добавить к ним мясо, ветчину, натертый мускатный орех, посолить и поперчить. Через 20 минут добавить томатный соус, закрыть крышкой и тушить на медленном огне. Потом влить бульон, вино, опустить букет из трав и на умеренном огне тушить 1 час. По окончании тушения травы вынуть.

Пластины лазаньи сварить в кипящей подсоленной воде, добавив в нее две столовые ложки растительного масла (чтобы пластинки не склеивались), откинуть на сито, дать стечь воде. Выложить квадраты на чистую ткань и дать обсохнуть.

Форму смазать маслом и дно покрыть слоем квадратов. На них положить слой мясной начинки, полить соусом бешамель и посыпать тертым сыром и крупинками масла. Затем покрыть вторым слоем квадратов, положить второй слой начинки и т.д. Закончить формирование блюда слоем сыра и масла. Запекать в духовке 40 минут. Подавать в горячем виде.

Филе миньон по-неаполитански

Понадобится: говяжья вырезка – 800 г, хлеб – 200 г, масло сливочное – 2 ст.л, томатный соус – 1,5 стакана; белое вино – 3 - 4 ст.л, перец молотый черный, соль – по вкусу.

Говяжью вырезку зачистить, хорошо отбить тяпкой, посолить, поперчить и обжарить до образования румяной корочки. Обжаренные кусочки мяса положить на поджаренные хлебные гренки, полить томатным соусом (1/3 нормы), смешанным с вином и гарнировать сваренными и припущенными в масле макаронами, посыпанными тертым сыром. Отдельно подать томатный соус.

Курица с ананасом для влюбленных

Понадобится: 800 г курицы (филе), 1 свежий ананас, 2 луковицы, 2 ст.л. горчицы, 2 ст.л. меда, 1 ч.л. карри, соль, перец.

В глубокое блюдо для духовки положить кусочки ананаса, посыпать сверху мелко порезанным луком. Кусочки курицы обмазать смесью: мед, горчица, карри. И выложить поверх ананаса. Посолить, поперчить. Выпекать 35 - 40 минут при 180 градусах.

Торт "Именины сердца"

Для бисквитного теста: 3 яйца, 60 г сливочного масла, 75 г сахара, 1,5 ч.л. разрыхлителя, 1/4 л молока, 200 г муки.
Для начинки: 400 мл молока, ванильный пудинг (1 пакет), 250 г сливочного масла, 1 желток, 3 ст.л. миндального ликера, 100 г сахара.
Для украшения: 1 стакан джема, 1 ст.л. крахмала, 300 г малины.

Коржи:

1. Аккуратно отделить яичные желтки от белков, последние взбить. Сливочное масло тщательно размешать с сахаром до получения пены, добавляя в смесь желтки.

2. Муку и разрыхлитель просеять через сито над яичной массой. Все хорошенько перемешать ручным миксером, добавить молока, приготовить однородную массу. В тесто ввести взбитые белки.

3. Духовку предварительно нагреть до 200 градусов. Форму в виде сердца изнутри тщательно смазать маслом. Половину массы теста выложить в форму, разровнять и выпекать в течение 25 мин.

4. Бисквитный корж вынуть из формы и дать ему остыть. Форму снова смазать жиром, наполнить ее оставшимся тестом, выпекать в течение 25 мин и остудить.

Начинка:

1. Молоко смешать с сухим пудингом. Смесь разогревать на огне, постоянно помешивая, пока она не загустеет. Пудингу дать остыть.

2. Сливочное масло взбить до пенистого состояния. Помешивая, добавить в массу сахар и желтки, пока сахар не растворится. Сливочный крем ароматизировать миндальным ликером. В полученную массу ложку за ложкой вводить охлажденный ванильный пудинг.

Приготовление верхнего слоя:

Клубничный джем смешать с крахмалом. Полученную массу, помешивая, осторожно нагревать до тех пор, пока она не загустеет. Малину разморозить.

Изготовление торта:

1. Половину массы клубничного джема нанести на один из бисквитных коржей. Поверх выложить 4—5 столовых ложек сливочного крема и разровнять. Накрыть вторым коржом.

2. Торт по краям смазать сливочным кремом. Весь оставшийся крем поместить в кулинарный шприц с маленьким звездообразным отверстием.

3. Торт сверху покрыть оставшимся джемом и выложить ягодами малины. Сливочный крем нанести на края торта в качестве украшения.

Коктейль страстный

На 1 литр белого рома, цедра с 5 апельсинов и 5 мандаринов, 1 кг сахара (лучше тростникового), 500 мл воды.

Снять цедру, если осталась белая мякоть - соскоблить. Сушить в течение недели.

Хорошо высушенную цедру настоять в роме в течение 3 дней, желательно на солнце. Профильтровать.

Приготовить сироп:

В кастрюлю налить воду, положить сахар. Довести до кипения, снять пену. Уваривать минут 15. Охладить, затем влить в ром. Хорошо перемешать и разлить по бутылкам. Некоторые добавляют ваниль, корицу и мускатный орех.

Берегите свои чувства, радуйте любимых, почаще говорите им о любви, лелейте и не только в День Святого Валентина!